ただ揚げるだけじゃない。
一枚のとんかつに込めたのは、素材への敬意と、妥協なき手仕事。
当店で使用するのは、旨みと甘みのバランスに優れた国産豚。
パン粉は毎朝、自家製の食パンから粗挽きに。
油は数種を独自にブレンドし、軽やかで香ばしい仕上がりに整えています。
火入れもまた、職人の技。
低温でじっくり、中はしっとり柔らかく、外はサクッと黄金色。
「揚げたてを、一番おいしい状態で味わってほしい」
そんな想いから、すべてのとんかつは注文を受けてから揚げ始めます。
ごはん、味噌汁、漬物――
すべてがとんかつを引き立てる名脇役。
食後の満足感までもデザインされた一食を、どうぞ心ゆくまで。
